KÜCHENEINRICHTUNG: DIE OPTIMALE ARBEITSHÖHE

Wie ermittelt man die ideale Arbeitshöhe

Schneiden, kneten, in der Pfanne rühren, Nudeln abseihen, den Kuchen aus dem Ofen heben und zum Abschluss das dreckige Geschirr spülen und wegräumen. Viele Tätigkeiten und ganz unterschiedliche Ansprüche an den Körper, um allem nachzukommen. Wer viel Zeit in der Küche verbringt, wird deshalb bei der Höhe der Arbeitsplatten und der Hängeschränke aufpassen, ob sie in der richtigen Höhe angebracht sind. Die ideale Arbeitshöhe erspart schließlich Rückenschmerzen und Verspannungen, die sich sonst schnell einstellen.

 

Bis vor ein paar Jahren wurde die richtige Arbeitshöhe für die Küche noch anhand der Körpergröße ermittelt. Diese Methode ist jedoch mittlerweile veraltet und sollte nicht mehr für die ergonomische Planung verwendet werden!

 

Die Höhe der Arbeitsfläche wird auf den Hauptnutzer der Küche abgestimmt. Dabei ist dessen Ellbogenhöhe das ideale Maß für die individuelle Einrichtung. Dazu wird der Abstand zwischen abgewinkeltem Unterarm und Arbeitsplatte gemessen. Beträgt dieser zwischen 10 und 15 cm, wird die Arbeitshöhe als geeignet empfunden und man kann beim Arbeiten komfortabel stehen. Dieser Wert ist natürlich individuell.

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* Die optimale Arbeitshöhe - Kochstelle tiefer gesetzt

* Arbeitshöhe - Spülbereich erhöht einplanen

Unterschiedliche Höhen der einzelnen Küchenbereiche

Außerdem gibt es nicht DIE optimale Höhe, weil man die verschiedensten Arbeiten erledigt – vom Schneiden über Kochen bis hin zum Abwasch.

 

Das Optimum ist daher keine auf einer Höhe durchgehende Arbeitsplatte, sondern verschiedene Höhen, welche die unterschiedlichen Handlungen berücksichtigen. Das schont den Rücken und erleichtert Ihnen die Küchenarbeit.

 

Der Kochbereich sollte 10 bis 15 Zentimeter tiefer sitzen als die ermittelte Arbeitshöhe, weil hier die Höhe von Töpfen und Pfannen hinzukommt und Sie Ihren Arm höher halten müssen, um darin zu rühren.

 

Hängeschränke optimal planen

 

Bei der Höhe der Oberschränke sollte einen Abstand von 50 cm zwischen der Arbeitsplatte und der Unterkante der Oberschränke eingehalten werden. Mehr Platz brauchen Sie z.B. im Spülbereich, wo zu tief hängende Oberschränke beim Reinigen von Kuchenkblechen oder großen Töpfen Probleme verursachen können. Am günstigsten ist es, wenn Sie die unteren zwei bis drei Fächer der Hängeschränke noch bequem ohne Klapptritt erreichen können.

 

Damit beim Kochen eine gute Kopffreiheit gegeben ist, sollte der Abstand zwischen der Kochstelle und Dunstabzug groß genug sein. Aus Sicherheitsgründen gibt es einen vorgeschriebenen Sicherheitsabstand zwischen Kochplatte und Dunstabzug der unbedingt eingehalten werden sollte. Er beträgt bei Elektrokochfeldern 60-65 cm, bei Kochstellen mit offenen Flammen mindestens 75 cm, besser 90 cm.